金秋送爽，酒香氤氳。10月10日上午，微山湖酒業(yè)公司“金秋開窖 酒啟新程”2025金秋季開窖儀式在白酒車間隆重舉行。這不僅是一場傳承匠心的盛典，更是一次與時(shí)間對話、向品質(zhì)致敬的莊重啟幕。
縣工業(yè)和信息化局黨組書記、局長朱勇，微山湖礦業(yè)集團(tuán)黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理王彬，集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理兼微山湖酒業(yè)公司經(jīng)理張學(xué)鋒等領(lǐng)導(dǎo)出席儀式，共同見證這一承載希望與醇香的重要時(shí)刻。
儀式由酒業(yè)公司黨委委員、副經(jīng)理龐祥波主持。他回顧了微山湖酒業(yè)悠久的發(fā)展歷程，系統(tǒng)介紹了企業(yè)堅(jiān)守的傳統(tǒng)釀酒技藝與創(chuàng)新融合的現(xiàn)代工藝。他表示，開窖不僅是釀酒周期的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，更是品質(zhì)釀造的起點(diǎn)，標(biāo)志著新一季秋釀的正式啟航。
隨著一聲鏗鏘有力的“開窖嘍！”吉祥鑼聲響起，紅色紗幕徐徐揭開，2025年金秋開窖儀式正式拉開帷幕。在眾人的注目下，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓手持鐵鍬，率先鏟開封泥，揭開沉睡已久的窖池。
此次開窖的酒醅歷經(jīng)長達(dá)120天的壓池發(fā)酵，在避過夏季高溫干擾的同時(shí)，充分實(shí)現(xiàn)了微生物的深層代謝與風(fēng)味物質(zhì)的積累。超長發(fā)酵周期孕育出豐富的酯類、醇類等芳香成分及多種有益微量元素，酒醅在時(shí)光的沉淀中悄然生香，臻于至善。此刻，正處開窖的黃金時(shí)節(jié)，一年一度、量少質(zhì)優(yōu)的“秋釀?lì)^排酒”應(yīng)運(yùn)而生，凝聚匠心與自然之靈，堪稱酒中珍品。
微山湖酒業(yè)始終秉持“精心酷造，誠信經(jīng)營”的企業(yè)理念，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相融合，精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五糧為料，尊崇自然節(jié)律，順應(yīng)天時(shí)釀造。今秋首釀，承載著對天地饋贈的感恩，也寄托著對品質(zhì)初心的堅(jiān)守，將為消費(fèi)者呈獻(xiàn)更加醇厚、更加純粹的微山湖美酒。
開窖啟新程，佳釀承匠心。微山湖酒業(yè)將以此次開窖為起點(diǎn)，繼續(xù)深耕品質(zhì)根基，弘揚(yáng)酒文化精髓，以一杯有溫度、有故事的好酒，致敬時(shí)代，香飄未來。
